El bánh tráng nướng, o también conocido como la pizza vietnamita, es un snack típico de los puestos de comida callejeros en Vietnam.
Este popular aperitivo se sirve tanto doblado por la mitad o abierta como si fuera una pizza italiana, de ahí el nombre por el que se le conoce. La primera forma de servir es más típica de los puestos de comida callejeros, mientras que servirlo abierto es más típico de los restaurantes.
Este plato nos encanta porque es super fácil de preparar, y lleva poco más de 5 minutos, por lo que nos parece un snack perfecto para cualquier ocasión.
¿CÓMO ES LA PIZZA VIETNAMITA O BÁNH TRÁNG NUONG?
A la bánh tráng nuong se la conoce como pizza vietnamita porque consiste en una base de papel de arroz cocinado con diferentes ingredientes encima.
En lugar de prepararse al horno como la pizza típica italiana, esta se cocina cobre una parrilla o una sartén.
ORIGEN DE LA PIZZA VIETNAMITA
El origen de este plato está en la ciudad de Da Lat, el sur de Vietnam, hace aproximadamente unos 10 años, por lo que es un plato relativamente nuevo en la gastronomía vietnamita.
Tradicionalmente la base de esta pizza, el papel de arroz, se suele cocinar sobre carbón y luego se le añaden los diferentes ingredientes. Pero mucha gente de a pie la cocina en una parrilla o sobre una sartén.
VARIACIONES DE LA PIZZA VIETNAMITA
Como con muchas otras recetas, una de las cosas que más nos gustan de esta “pizza” es que es muy versátil y se le pueden añadir muchos ingredientes diferentes.
Aunque los principales suelen ser carne de cerdo seca y gambitas deshidratadas con cebolleta, hoy en día se le añaden diferentes ingredientes como cebolla frita, atún en conserva, etc.
A continuación os dejamos una lista de ingredientes que podéis añadirle a vuestra receta. Recordad que siempre podéis darle vuestro toque personal a las recetas.
-Pescado en conserva (atún, sardinillas, etc)
-Gambas
-Bacon
-Cebolla frita
-Chile en juliana
-Queso
-Carne picada (cocinada previamente)
CONSEJOS PARA COCINAR LA BANH TRANG NUONG
1. COCINA A FUEGO MEDIO-BAJO
Para asegurarte de que el huevo y el papel de arroz se cocinan completamente sin quemarse este último, cocina a fuego medio-bajo.
Los demás ingredientes córtalos finamente para que también acaban de cocinarse bien.
2. UTILIZA UNA SARTÉN ANTIADHERENTE
Para evitar que el papel de arroz se pegue utiliza una sartén antiadherente, y ve moviendo continuamente el papel.
Te deberá de quedar una base crujiente, que no sea muy chiclosa ya que significará que no está del todo hecha, o quemada.
Bánh Tráng Nướng. Pizza vietnamita
Ingredientes
Pasos a seguir
En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo coloca la hoja de papel de arroz.
Mientras se va calentando esparce el aceite picante. A continuación, agrega el huevo y distribúyelo uniformemente por toda la base del papel de arroz.
Añade la cebolleta picada, la salchicha cortada en juliana, y también el queso rallado. Asegúrate de que queda bien distribuido por toda la base de la “pizza”.
Deja que se cocine hasta que el papel de arroz se vuelva opaco y esté crujiente.
Una vez cocinado, agrega la cebolla frita crujiente (opcionalmente), la mayonesa y la salsa sriracha al gusto.
Para servirla, la puedes doblar por la mitad o cortada a porciones como una pizza típica.
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