Kimchijeon. Tortita de kimchi

La tortita o tortilla de kimchi, conocida como kimchijeon (김치전) o kimchi buchimgae (김치부침개), es una simple tortita coreana hecha con el kimchi como ingrediente principal. 

Las tortitas o pancakes coreanas son uno de mis platos asiáticos favoritos, son super rápidas de hacer y puedes utilizar casi cualquiera de las sobras que tienes en la nevera. 

¿QUÉ KIMCHI UTILIZAR PARA LA KIMCHIJEON?

El kimchi que más se suele utilizar es el de col, pero puedes utilizar el kimchi que tengas en casa, como por ejemplo el kimchi de rábano.

APTA PARA VEGANOS

Las tortitas kimchijeon pueden cocinarse totalmente veganas simplemente asegúrate de que el kimchi que utilizas no lleve salsa de pescado u otro alimentos de origen animal. 

Si tu kimchi es vegano puedes seguir esta receta de kimchijeon para una tortita coreana deliciosa y fácil. 

De todas formas, si vas a comer fuera de casa siempre pregunta, porque a veces se le añade huevo o el kimchi tiene ingredientes de origen animal.

TIP PARA UNAS YACHAEJEON EXTRA CRUJIENTES

1.UTILIZA AGUA MUY FRÍA Y HAZ UNA MASA ESPESA

A la hora de hacer la masa utiliza el agua lo más fría posible, y haz una masa que quede más espesa que líquida. De esta forma, asegurarás que la masa de tu tortita quede con una textura increíblemente crujiente.

2.NO LE DES LA VUELTA DEMASIADO RÁPIDO

Una vez estés cocinando las tortitas, no le des la vuelta demasiado rápido. Espera a que se hayan dorado y se vean crujientes. 

Además, una vez cocinadas déjalas un par de minutos por cada lado a fuego bajo para quitar la humedad restante.

3.SUBE EL FUEGO AL FINAL DEL COCINADO

Cuando ya estén las tortitas casi hechas, sube a fuego alto y cocínalas por un minuto para que queden crujientes y doraditas.

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Kimchijeon. Tortita de kimchi

Técnica: Frito País: Recetas coreanas Tipo plato: Acompañamiento, Cena Categoría: Tortitas Vegana

Tiempo de preparación 5 mins Tiempo de cocción 10 mins Tiempo total 15 mins

Porciones: 2

Descripción

Esta sabrosa y crujiente tortita coreana de kimchi es super fácil y rápida de hacer con tan solo unos ingredientes básicos y kimchi.

Ingredientes

Porciones

• 1 y ¹⁄₄ cup harina de todo uso
• 1 cup agua fría
• ¹⁄₂ cup kimchi (vegano) picado
• 3 tbsp jugo de kimchi
• ¹⁄₄ ud cebolla mediana cortada en juliana
• 2 ud ajetes tiernos picados
• 3 tbsp aceite vegetal

Salsa para mojar

• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp agua
• ¹⁄₂ tsp azúcar
• 1 tsp jugo de limón
• 1 pinch pimienta negra molida (opcional)

Palabras claves: coreana, harina, kimchi, vegana