La sopa de miso es uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa, incluso algunos supermercados de nuestro país han sacado su propia versión de sopa de miso instantánea.
Esta sopa de miso no solo está deliciosa, sino que es rápida y fácil de hacer, y además el miso tiene muchos beneficios nutricionales.
La sopa de miso es un básico en la cocina japonesa. Casi todos los menús japoneses, tanto de casa como de restaurante, acompañan el plato principal con un bol de arroz y un bol de sopa de miso.
Está hecha básicamente de tres ingredientes principales: caldo dashi, miso e ingredientes principales de la sopa de miso (como tofu y alga wakame).
La receta de sopa de miso es muy versátil, ya que se le pueden añadir muchos ingredientes diferentes.
Además de la típica de caldo dashi, tofu y alga wakame, también se le pueden añadir otros ingredientes como setas, zanahoria, rábano, carne, almejas, aburaage (tofu frito), etc.
Incluso también puedes preparar una sopa de miso vegana con tofu y alga wakame, y en lugar de usar caldo dashi añadir caldo do de verduras.
Una vez agregues la pasta de miso al caldo no la lleves a ebullición, ya que el miso pierde los nutrientes, el sabor y el aroma. La temperatura perfecta para apagar el fuego es justo antes de que empiece a hervir, a unos 95º.
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La auténtica y tradicional sopa de miso japonesa es muy fácil de hacer en casa. Acompaña tus menús japoneses con esta sopa de miso con tofu y alga wakame, una sopa deliciosa que nos aporta muchos beneficios nutricionales.
Antes de empezar a preparar la sopa, corta el ajo tierno en finas rodajas, y el tofu en pequeños cuadraditos. Reserva ambos ingredientes para después.
En un cazo pon el agua con el dashi granulado, llévalo a ebullición y cocínalo por unos 2 minutos.
Añade el tofu cortado previamente, y las algas wakame deshidratadas y cocínalo por otros 3 minutos.
*También puedes hidratar las algas por separado para que la sopa esté menos salada.
Pasados estos 3 minutos, apaga el fuego y con la ayuda de un colador disuelve el miso en la sopa.
Enciende el fuego al mínimo, agrega la cebolleta china y calienta la sopa hasta que esté caliente sin que llegue a hervir, ya que el miso perderá nutrientes.
Justo antes de servir la sopa, agrega el ajo puerro o cebolleta china cortado.
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